Unterirdische Kathedralen

Le Unterirdische Kathedralen sind historische Keller von Canelli (Provinz Asti) gegraben in den Kalkstein Tuff in vergangenen Jahrhunderten, die bis zu 32 Meter unter der Erde überqueren den gesamten Canella Hügel und die gesamte Stadt für mehr als 20-25 km. Sie werden als Kathedralen bezeichnet, da sie surreale und evokative Umgebungen schaffen.^[1] und sind echte Meisterwerke der Ingenieur- und Önologiearchitektur, mit freigelegten Ziegelgewölben aus dem frühen 19. Jahrhundert^[2]. In ihnen werden Tausende von Flaschen guten Weins, insbesondere die der klassischen Alta Langa Docg-Methode, bei einer konstanten Temperatur von 12 bis 14 Grad ruhen gelassen, ideal für die Verarbeitung und Veredelung.

Im Jahr 2014 wurden sie in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen, als integraler Bestandteil der Stadt Canelli zusammen mit ähnlichen Konstruktionen genannt Infernot einzigartig und unauffindbare Waren an jedem anderen Ort der Welt (Grundvoraussetzung für die Zulassung), Zulassung in Verbindung mit dem der größten Gebiete (zu denen sie gehören) von MonferratoRoero und Langhe^[3].

Die unterirdischen Kathedralen in Canelli sind 4.
Offen für die Öffentlichkeit sind die Weingüter Bosca^[4]Vertrag und Coppo.
Verzink ist das vierte Weingut, in dem 1865 der erste italienische Schaumwein hergestellt wurde^[5].

Im angrenzenden und geschützten Bereich der Weinvorzüglichkeit von Langhe, in Santa Vittoria d'Alba, gibt es eine weitere wichtige unterirdische "Kathedrale", die als großer Industriekeller genutzt wird, der für eine Episode der zweiten Welt berühmt geworden ist und im Film erzählt wird Das Geheimnis von Santa Vittoria.