Deliqueszenz

Der Prozess wird durch das Gleichgewicht der Dampfdrücke bestimmt. Eine feste Substanz beginnt Enttäuschung zu manifestieren, wenn die relative Luftfeuchtigkeit (UR) der Umgebung einen kritischen Wert überschreitet, der für jede Substanz spezifisch und von der Temperatur abhängig ist. Deliqueszenzpunkt oder relative Luftfeuchtigkeit der Deliqueszenz (DHR), aus Englisch Deliqueszenzrelative Luftfeuchtigkeit.^[1] Aus thermodynamischer Sicht ist die Auflösung oft ein exothermer Prozess (Wärme hinterlassen). Die zeitlichen Phasen des Phänomens sind vier:

1. Absorption: Wassermoleküle akkumulieren sich auf der Kristalloberfläche durch Adsorption;
2. Auflösung: eine dünne Schicht gesättigter Lösung wird auf der Oberfläche gebildet;
3. Progression: Da der Dampfdruck dieser gesättigten Lösung niedriger ist als der Druck des atmosphärischen Wasserdampfes, kondensiert das Wasser in der Lösung weiter;
4. Gleichgewicht: Der Prozess wird fortgesetzt, bis das Salz vollständig gelöst und die Lösung so weit verdünnt ist, dass sein Dampfdruck dem Partialdruck des Wassers in der Luft entspricht.

Viele chemische Verbindungen weisen diese Eigenschaft auf und machen es komplex, sie in unkontrollierten Umgebungen zu lagern. Einige Beispiele sind:

• Calciumchlorid (CaCl)₂): weit verbreitet in heimischen Kristallentfeuchtern wegen seiner hohen Affinität für Wasser.
• Magnesiumchlorid (MgCl)₂): verantwortlich, zusammen mit Kalziumchlorid, für die Verpackung von ganzem Meersalz und seine Tendenz, feucht zu werden.
• Zinkchlorid (ZnCl)₂): eine der wichtigsten kommerziellen Zinkverbindungen, extrem löslich.
• Natriumhydroxid (NaOH) und Kaliumhydroxid (KOH): starke Basen, die sich bei Lufteinwirkung schnell übersetzen und extrem korrosive Ätzlösungen bilden.
• Kaliumcarbonat (K)₂CO2₃): Hauptbestandteil von Kali und Perlenasche.
• Natriumcarbonat (Natriumcarbonat)₂CO2₃): ein moderates Alkalisierungsreagenz, auch genannt Soda.
• Ammoniaknitrat (NH)₄Nein.₃): eine chemische Verbindung, die als Dünger verwendet wird, aber auch zur Herstellung von Ammonal- und ANFO-Mischungen, zwei Sprengstoffen; ihre Entsalzung kann die Stabilität der Detonationsmischungen beeinträchtigen.

Deliciousness ist das gegenteilige Phänomen zuAusblühungen. Letzteres tritt auf, wenn ein hydratisiertes Salz Kristallisationswassermoleküle an die Atmosphäre verliert (weil sein Dampfdruck höher ist als der umgebende), was sich in ein trockenes, opakes Pulver verwandelt. Während die Deliquiseszenz eine hohe Luftfeuchtigkeit erfordert, tritt die Ausblühung typischerweise unter trockenen Luftbedingungen auf.

Die deliquescenti Pilze sind nicht üblich und werden durch einige Hauptgattungen und -arten vertreten:

• Coprinus comatus (Kronpilz oder Tintenpilz): in jungen Jahren genießbar, aber innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zerfallen. Der Zerfall ist makroskopisch sichtbar und folgt genauen chromatischen Stadien:

1. unreife Phase: Der Hut ist weiß, fest, mit weißen oder rosa Streifen;
2. Beginn der Reifung: Der Rand des Hutes beginnt sich zu verdunkeln und wird rosa-schwarz und krümmt sich nach außen;
3. flüssige Phase: Der Hut löst sich allmählich in einer viskosen schwarzen Manschette auf. In diesem Stadium ist der Pilz nicht mehr essbar, da Proteinabbauprozesse organoleptische und biochemische Eigenschaften verändern.

• Coprinopsis picaceus: die größeren Arten der Gattung Coprinus, mit einer schwärzlichen Kappe mit auffälligen weißen Plaques, die den Rest des ursprünglichen Schleiers darstellen. Es schmilzt zu einem dicken dunklen Latex.
• Coprinopsis atramentariaGiftige Spezies, wenn sie mit Alkohol konsumiert werden (Covery-Syndrom), bekannt für die Schnelligkeit, mit der sich der Hut in "Tinte" verwandelt.
• Genre Parasol: kleine Pilze, die eine so schnelle Delikateszenz darstellen, dass sie einige Stunden nach der Geburt verschwinden (Pilze ephemeral).

Zusätzlich zu den oben genannten Psathyrellaceae, wird das Phänomen in verschiedenen Intensitäten beobachtet in:

• Familie Bolbitiaceae: Einige Arten der Gattung Conocy Anzeichen einer frühen Deliqueszenz zeigen.
• Genre Lacrymaria: Der Name selbst (aus dem Lateinischen) Lacry = Träne kommt von der Tendenz der Streifen, mit Sporen beladene Tropfen schwarzer Flüssigkeit abzusondern, wenn die Feuchtigkeit erhöht ist.

Die aus der Delikatessenz von Coprinopsis atramentaria und von Coprinus comatus wurde historisch als Tinte zum Schreiben verwendet. Diese natürliche Tinte wurde besonders geschätzt, weil das Vorhandensein von mikroskopisch kleinen Sporen darin Autogrammdokumente schwierig machte zu fälschen (eine Art "). "organische Signatur„vor seiner Zeit“).