Un regard de près
Joli (vin) : en bref
Bon est un DOCG réservé à un vin dont la production est autorisée en province d'Asti.
Domaine de production
La zone de production comprend l'ensemble du territoire des municipalités suivantes: Agliano Terme , Belveglio , Bruno , Calamandrana , Castel Boglione , Castelnuovo Belbo , Castelnuovo...Explorer le chapitre
La zone de production comprend l'ensemble du territoire des municipalités suivantes: Agliano Terme, Belveglio, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra Et Vinchio dans la province d'Asti.
Histoire
La zone où sont produits les raisins Barbera, destinés à devenir Nizza DOCG, est la zone traditionnelle de sélection pour la culture de ce raisin et donc depuis des siècles il a été...Explorer le chapitre
La zone où sont produits les raisins Barbera, destinés à devenir Nizza DOCG, est la zone traditionnelle de sélection pour la culture de ce raisin et a donc été un important marché du vin depuis des siècles. Piemonte.[1]
Une lettre datant de 1609 indique que le duc de Mantoue avait envoyé quelques dégustateurs
Techniques de production
Les sommets de la colline et les pentes nord sont également disponibles entre -45° et +45° avec des gradients ne dépassant pas 8%; les rangées doivent être à une hauteur de...Explorer le chapitre
Les sommets de la colline et les pentes nord sont également disponibles entre -45° et +45° avec des sols de pente ne dépassant pas 8%; les rangées doivent être en rotation; les formes de reproduction habituelles sont une tige de taille Guyot ou un cordon d'éperon bas.
Les opérations de vinification et d'embouteillage doivent être effectuées dans la zone de production, mais elles sont autorisées dans les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.
Les vendanges sont permises à Barbera d'Asti, Monferrato rosso, Piemonte Barbera et rouge.
Dans la cave il n'y a pas d'enrichissement, mais le remplissage de vin de la même année est permis jusqu'à 10% du total pendant le vieillissement.
Sur l'étiquette, vous devez indiquer le millésime de production de raisins que vous pouvez utiliser le terme "Piemonte"
Pour la fermeture des bouteilles est exclu le bouchon de couronne; pour la mention "vigna" le liège est obligatoire.
Discipline
Le DOCG Nice a été créé par le scorpion de la sous-zone homonyme de la DOCG Barbera d'Asti avec des règlements d'exécution 2019/953 de la Commission européenne du 22 mai...Explorer le chapitre
Le DOCG Nizza a été créé par la plongée sous-marine de la sous-zone homonyme par le DOCG Barbera d'Asti avec la Commission européenne mettant en œuvre le règlement 2019/953 du 22 mai 2019 publié sur G.U.C.E. L 154 du 12.06.2019
- Par la suite, il a été modifié avec DM 15.03.2021 - C.G.E. C'est pas vrai. C/251[1].
Les premières bouteilles sont mises sur le marché depuis juillet 2016.[3]
Types
vin · Caractéristiques organoleptiques · Appariements recommandésExplorer le chapitre
Les mentions "réserve" et "vigna" sont fournies.
vin
| raisins | 100% Barbera | |
| Bon | mention du vignoble | |
| titre alcoométrique minimal | 13,00 % vol. | 13,50 % vol. |
| acidité totale minimale | 5,00 g/l. | 5,0 g/l |
| Extrait sec minimal | 26,00 g/l | 28 g/l |
| Rendement maximal des raisins par hectare | 70 q. | 63 q. |
| Rendement maximal des raisins dans le vin | 70% |
| vieillissement | Bon | Belle réserve |
| 18 mois dont 6 en bois | 30 mois dont 12 en bois |
Caractéristiques organoleptiques
Le vin Nice est un rouge rubis intense, tendant au grenat rouge avec vieillissement, surtout pour le type de "réserve". À l'odeur montre des odeurs intenses de sous-bois, cerise, prune, parfois avec des impressions florales. Avec le vieillissement, il acquiert des notes de cacao, de réglisse et de vanille. L'acidité typique des raisins Barbera est très atténuée par le vieillissement; le corps est prononcé.[1]
Appariements recommandés
Plats de viande avec cuisson prolongée, comme la joue ou le braisé, et le gibier à fourrure.[4]
Remarques
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- ^ à b c d https://www.regione.piemonte.it/web/sites/default/files/media/documenti/2021-04/mipaaf_2021_0122832_dm_nizza_dopmodificaordinariadisciplinarediproduzione.pdf
- ^ Archives historiques de la municipalité
- ^ La presse du 27 juin 2016, en haut Lastampa.it. Consulté le 29 novembre 2023.
- ^ Nizza DOCG, en haut viniepercorsipiemontesi.com. Consulté le 30 novembre 2023.
Bibliographie
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- Association des producteurs de Nice, en haut lanizza.net.
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