Atlas du Monferrato
Pommes de terre de Castelnuovo Scrivia
Histoires et lieux du territoire
Un regard de près
Pommes de terre de Castelnuovo Scrivia : en bref
Le Patata di Castelnuovo Scrivia est une variété de pomme de terre cultivée principalement dans les zones Alessandria de Castelnovese et Castellazzo Bormida, ayant comme épicentre de production Castelnuovo Scriviaavec Molino dei Torti, Guazzora, Isola Sant'Antonio, Sale e Alluvioni Cambiò[1].
La culture de la pomme de terre dans la basse vallée de Scrivia remonte à des époques éloignées et a été documentée par des études historiques locales.
Actuellement, la production de ce tubercule est autour 400,000 quintaux par an[2].
Caractéristiques
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- forme = arrondie, ovale
- peau = lisse, jaunâtre
- pulpe = blanc jaunâtre
Utilisation
L'utilisation est la plus diversifiée, de la préparation des boulettes à la purée, à la consommation fraîche, bouillie ou frite.Explorer le chapitre
L'utilisation est la plus diversifiée, de la préparation des boulettes à la purée, à la consommation fraîche, bouillie ou frite.
Remarques
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- ^ Pommes de terre de Castelnuovo Scrivia. Zones protégées Po Piemontese, en haut www.parcopopiemontese. Extrait le 16 avril 2025.
- ^ Patata di Castelnuovo Scrivia » Valoriamo i prodotti del Piemonte, en haut Vaprops. Extrait le 16 avril 2025.
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