Atlante del Monferrato
Patata di Castelnuovo Scrivia
Storie e luoghi del territorio
Uno sguardo da vicino
Patata di Castelnuovo Scrivia: in breve
La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia, con Molino dei Torti, Guazzora, Isola Sant'Antonio, Sale e Alluvioni Cambiò[1].
La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali.
Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui[2].
Caratteristiche
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- forma = rotondeggiante, ovale
- buccia = liscia, giallastra
- polpa = bianca giallastra
Utilizzo
L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea , al consumo fresco, lesso o fritto.Esplora il capitolo
L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.
Note
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- ^ Patate di Castelnuovo Scrivia | Aree protette Po piemontese, su www.parcopopiemontese.it. URL consultato il 16 aprile 2025.
- ^ Patata di Castelnuovo Scrivia » Valorizziamo i Prodotti del Piemonte, su Vapropi. URL consultato il 16 aprile 2025.
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