Um olhar de perto
Bom (vinho): em resumo
Legal é um DOCG reservado para um vinho cuja produção é autorizada em província de Asti.
Área de produção
A área de produção inclui todo o território dos seguintes municípios: Agliano Terme, Belveglio, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo...Explora o capítulo
A área de produção inclui todo o território dos seguintes municípios: Agliano Terme, Belveglio, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra E Vinchio na província de Asti.
História
A área onde são produzidas as uvas Barbera, destinadas a tornar-se Nizza DOCG, é a zona tradicional de selecção para o cultivo desta uva e, por isso, tem sido há séculos uma...Explora o capítulo
A área onde são produzidas as uvas Barbera, destinadas a tornar-se Nizza DOCG, é a zona de selecção tradicional para o cultivo desta uva e, portanto, tem sido um importante mercado vitivinícola há séculos. Piemonte.[1]
Uma carta de 1609 informa que o Duque de Mântua enviou alguns provadores.
Técnicas de produção
Os topos da colina e as encostas norte também estão disponíveis entre -45° e +45° com gradientes não superiores a 8%; as fileiras devem estar a uma altura de...Explora o capítulo
Os topos da colina e as encostas norte também estão disponíveis entre -45° e +45° com solos de inclinação não superior a 8%; as fileiras devem estar girando; as formas de reprodução habituais são uma haste de poda Guyot ou baixo cordão de esporão.
As operações de vinificação e engarrafamento devem ser realizadas dentro da área de produção, mas é permitido realizá-las nas províncias de Cuneo, Asti e Alessandria.
A colheita de uvas é permitida para Barbera d'Asti, Monferrato rosso, Piemonte Barbera e vermelho.
Na adega não há enriquecimento, mas o recheio com vinho do mesmo ano é permitido até 10% do total durante o envelhecimento.
No rótulo deve indicar a vindima de produção de uvas que pode utilizar o termo "Piemonte"
Para o fechamento das garrafas é excluída a tampa da coroa; para a menção "vigna" a cortiça é obrigatória.
Disciplina
O DOCG Nice foi estabelecido pelo escorpião da subzona homónima do DOCG Barbera d'Asti com Regulamentos de execução 2019/953 da Comissão Europeia de 22 de maio...Explora o capítulo
O DOCG Nizza foi criado pelo mergulho na subzona homónima pelo DOCG Barbera d'Asti, com a Comissão Europeia a aplicar o Regulamento 2019/953 de 22 de maio de 2019 publicado em G.U.C.E. L 154 de 12.06.2019
- Posteriormente, foi modificado com DM 15.03.2021 - G.U.C.E. Não. C/251[1].
As primeiras garrafas foram colocadas no mercado desde julho de 2016.[3]
Tipos
vinho · características organolépticas · Emparelhamentos recomendadosExplora o capítulo
As menções "reserva" e "vigna" são fornecidas.
vinho
| Uvas | 100% Barbera | |
| Legal | Menção da vinha | |
| título alcoométrico mínimo | 13,00% vol. | 13,50% vol. |
| acidez total mínima | 5,00 g/l. | 5,0 g/l |
| Extracto seco mínimo | 26,00 g/l | 28 g/l |
| rendimento máximo de uvas por hectare | 70 q. | 63 q. |
| rendimento máximo de uvas no vinho | 70% |
| Envelhecimento | Legal | Boa reserva |
| 18 meses dos quais 6 em madeira | 30 meses dos quais 12 em madeira |
características organolépticas
O vinho Nice é um rubi vermelho intenso, tendendo a vermelho granada com envelhecimento, especialmente para o tipo "reserva". Para o cheiro mostra intensos aromas de crescimento subterrâneo, cereja, ameixa, às vezes com impressões florais. Com o envelhecimento, adquire notas de cacau, alcaçuz e baunilha. A acidez típica das uvas Barbera é encontrada muito atenuada pelo envelhecimento; o corpo é pronunciado.[1]
Emparelhamentos recomendados
Pratos de carne com cozimento prolongado, como bochecha ou assado, e caça de peles.[4]
Notas
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- ^ para b c d https://www.regione.piemonte.it/web/sites/default/files/media/documenti/2021-04/mipaaf_2021_0122832_dm_nizza_dopmodificaordinariadisciplinarediproduzione.pdf
- ^ Arquivo histórico do município
- ^ A imprensa de 27 de junho de 2016, acima lastampa.it. Recuperado em 29 de novembro de 2023.
- ^ Nizza DOCG, acima viniepercorsipiemontesi.com. Recuperado em 30 de novembro de 2023.
Bibliografia
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- Associação dos Produtores de Nice, acima lanizza.net.
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