Asti DOCG: las colinas de Moscato, hoy también Rosé

La zona de producción supera la frontera astigiana e incluye municipios en las provincias de Alessandria y Cuneo. En el sitio, Canelli e le colline del Moscato y elAcquese ofrecen dos puertas de entrada. Por lo tanto, el nombre Asti en la etiqueta indica una amplia denominación territorial que se explorará a través de sus diferentes centros.

De Calosso a Canelli surgen pueblos entre las colinas cultivadas; cerca de Acqui, Ricaldone y otros pueblos abren otra perspectiva sobre el patrimonio aromático. En la bodega el origen de los racimos hace que esta geografía sea concreta. Preguntar de qué municipio y de qué pendiente viene la uva ayuda a colocar cada botella en el paisaje visitado.

A Canelli el trabajo del vino ha dejado un patrimonio de bodegas subterráneas vinculadas a la esumantización. Esta relación entre producción y lugares entra en los Paisajes del Vino de Piemonte reconocidos por la UNESCO. La visita permite combinar la arquitectura de la bodega con el trabajo agrícola en las pistas, siguiendo el camino que conduce desde la uva hasta el procesamiento del vino.

El Moscato bianco es el protagonista histórico de esta historia. Su aromática caracteriza los vinos que han adquirido una difusión muy amplia, manteniendo la referencia a las colinas de Piamonte. La observación de un viñedo después de una visita a las bodegas da continuidad a los dos ambientes: la espectacular dimensión de los espacios subterráneos regresa al asunto concreto de los racimos.

Costillas de Asti le permite insertar otro centro de las colinas en su viaje. Desde aquí se lee el Moscato en el contexto de una campaña que también alberga otras vides. La ruta a Calosso y Canelli puede alternar una parada en el pueblo, la observación de las hileras y la visita a una bodega: tres momentos complementarios para conectar el patrimonio histórico con las uvas y botellas que lo mantienen vivo.

El Spumante Asti y Moscato d’Asti ofrecen diferentes experiencias. El primero pertenece a la categoría de vinos espumosos; Moscato d’Asti conserva una presión más contenida y su propia identidad como vino dulce aromático. Distinguir los dos nombres es el primer paso para orientarse entre burbujas, grado de alcohol y modo de consumo, dejando al fabricante la historia de la botella única.

Desde marzo 2026 el DOCG también incluye a Asti Rosé, obtenido de Moscato bianco del 70 a la 90% y porcentaje Brachetto de la 10 a la 30%. Las expresiones se proporcionan desde el tacto dulce hasta extra. El nuevo estilo extiende la comparación aromática y lleva el color rosa al nombre: dulzura se lee en la versión específica elegida, junto con información de etiqueta.

Calosso le permite comenzar desde el paisaje, con la aldea y viñedos; Canelli entonces presenta la historia del procesamiento. Organiza una visita a una bodega histórica para profundizar los espacios y la producción, y dedica otra parada a una granja de las colinas. La alternancia hace visible el vínculo entre la obra del viñedo y la cultura del vino espumoso.

Para continuar, el Canelli DOCG se centra en un origen más circunscrito de Moscato, mientras que el Loazzolo DOC sigue el hilo de la apariencia. Para Acqui, el Brachetto d’Acqui propone una clara voz aromática roja. Estas comparaciones permiten reconocer la variedad del territorio a través de nombres y lugares precisos que se alcanzarán durante el viaje.