Trifola d’Or por Murisengo: guia para a Feira Internacional de Trufas Brancas

Há feiras que se visitam para comprar um produto e feiras que conseguem transformar esse produto num convite para conhecer um território. O Trifola d’Or de Murisengo definitivamente pertence à segunda categoria. Nos domingos seguintes a San Martino, a aldeia de Basso Monferrato enche-se do aroma da apreciada trufa branca, de caçadores de trufas, produtores, artesãos, visitantes e cozinhas que trabalham com um dos ingredientes mais preciosos do outono piemontês.

No entanto, a Feira Internacional de Trufas Brancas Trifola d’Or não é apenas uma exposição de mercado. O percurso atravessa praças e ruas da vila, passa pela Torre Românica de San Pietro, pela Fazenda Educacional de Trufas Tabui, pelo castelo, igrejas e mirantes, e se completa com degustações, seminários sensoriais, excursões e iniciativas culturais. É um dos melhores eventos para descobrir Murisengo com todos os sentidos: degustar, caminhar, observar e perceber de que paisagem provém a trufa.

A Feira Internacional de Trufas Brancas Trifola d’Or acontece todos os anos nos dois domingos seguintes ao aniversário de San Martino, que cai em 11 de novembro. Esta periodicidade também está indicada nas regras oficiais da competição de trufas e é uma das características mais estáveis ​​do evento.

Os horários, programação, visitas guiadas, seminários, excursões e opções de catering deverão ser consultados para cada edição no site oficial.

O reconhecimento internacional não apagou o caráter country do evento. Murisengo continua a ser uma aldeia no topo de uma colina e é precisamente esta dimensão que torna a feira agradável: em vez de entrar num grande pavilhão anónimo, passa-se da Piazza della Vittoria à Via Umberto I, Piazza Boario, Piazza Lavazza e Via Marconi encontrando edifícios históricos, vistas e pontos panorâmicos.

Fontes turísticas locais ligam as raízes do evento à longa tradição agrícola e comercial de Murisengo, documentada já em séculos passados. A feira moderna construiu sobre esta identidade um evento dedicado à trufa que, ao longo de décadas, se tornou um dos símbolos do país.

Essa continuidade ainda é percebida hoje. Os caçadores, produtores e artesãos de trufas não são apenas expositores: muitos representam atividades e famílias ligadas ao território. Ao caminhar entre as barracas é, portanto, útil parar e conversar, perguntar de onde vem um produto e deixar que a visita se torne também um encontro com pessoas.

A premiada trufa branca: Tuber magnatum Pico

O protagonista absoluto é a premiada trufa branca, Tuber magnatum Pico. Cresce no subsolo em simbiose com algumas espécies arbóreas e depende de um delicado equilíbrio entre características do solo, disponibilidade de água, clima e qualidade ambiental. Não é um produto padronizável: cada exemplar tem formato, tamanho e intensidade aromática próprios.

Na feira você pode observar trufas muito diferentes, comparar seus aromas e pedir informações aos caçadores sobre a coleção. É uma oportunidade particularmente útil para quem quer aprender a reconhecer um produto de qualidade sem depender apenas do preço ou do tamanho.

Uma trufa fresca deve ser compacta, intacta e intensamente perfumada. O formato irregular não é defeito: depende do solo em que cresceu. Pergunte sempre quando foi colhido, como armazenar e em quantos dias é melhor consumir.

A trufa branca deve ser consumida rapidamente. Se comprar durante a feira, planeje já um prato simples para a noite ou para os dias imediatamente seguintes. Ovos, fondue, tajarin, risoto e carne crua são preparações clássicas justamente porque deixam espaço para o aroma.

Um dos pontos fortes desenvolvidos ao longo dos anos pela Trifola d’Or é a atenção à qualidade do produto exposto. O evento colaborou com estruturas especializadas para a verificação de trufas destinadas à venda e para atividades de análise sensorial abertas à visitação.

Essa abordagem é importante porque também faz da feira um momento de educação. O visitante pode aprender a distinguir aroma, consistência, maturação e defeitos e adquirir ferramentas úteis para adquirir trufas com maior consciência.

A feira é combinada com o concurso Trifola d’Or, dedicado aos melhores exemplares apresentados pelos caçadores de trufas. O regulamento prevê a avaliação da trufa branca premiada e, de acordo com as categorias estabelecidas, também da trufa negra, com prémios atribuídos aos exemplares ou composições considerados os melhores.

Participar da cerimônia de premiação é interessante mesmo para quem não tem conhecimento técnico. Permite ver exemplares de alta qualidade reunidos e entender quais características mais chamam a atenção da comissão.

Por trás de cada trufa está o trabalho do trifolao e do seu cão. A busca exige conhecimento profundo da floresta e do terreno de trufas, enquanto o cão deve aprender a identificar o cheiro que vem do solo sem danificar o produto.

A cultura da caça e extração de trufas na Itália é reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial. No Trifola d’Or essa cultura é contada através de encontros, atividades educativas e roteiros que levam o visitante além da dimensão puramente comercial.

Um dos lugares mais interessantes para se chegar durante a feira é o Tabui Educacional Tartufaia, na área panorâmica de San Pietro. É um espaço pensado para explicar a relação entre trufas, solo, vegetação e meio ambiente e é regularmente incluído entre as atrações do evento.

A visita permite perceber que a trufa não é simplesmente algo que aparece numa banca em Novembro. Surge de um ecossistema específico e de condições que devem ser preservadas. Para quem visita Murisengo com crianças é também uma das formas mais simples de transformar o dia numa experiência educativa.

A torre românica de San Pietro

Ao lado da área das trufas fica a Torre de San Pietro, o que resta de uma antiga igreja medieval. A estrutura de pedra fica isolada em uma colina gramada e é um dos locais mais conhecidos na área Murisengo.

A torre normalmente está incluída nos roteiros de visita organizados durante a feira. Chegar até lá significa também sair por alguns momentos das multidões do centro e ver a aldeia de uma perspetiva completamente diferente, entre prados, bosques e colinas.

A localização de San Pietro é particularmente interessante em dias claros. A torre, a paisagem aberta e o perfil da vila permitem compreender de imediato a estrutura acidentada desta parte do Monferrato. Para quem gosta de fotografia é uma das etapas mais importantes.

O Castelo de Murisengo e a Torre Ameada

O Castelo domina a aldeia com a sua grande dimensão e a sua característica torre com ameias. A estrutura sofreu alterações ao longo dos séculos e hoje é propriedade privada; é aberto por ocasião de eventos ou visitas organizadas de acordo com métodos que devem ser verificados periodicamente.

Em 1813 o castelo acolheu Silvio Pellico, que durante a sua estadia em Murisengo trabalhou em Francesca da Rimini. Mesmo quando os interiores não são acessíveis, a visita externa e a passagem perto do complexo ajudam a compreender a história do país.

A igreja paroquial de Sant'Antonio Abate é um dos ex-líbris da vila e figura nos roteiros culturais propostos durante a feira. Perto da igreja existe também um miradouro de onde se pode observar a serra envolvente.

Parar aqui é especialmente útil durante o horário central, quando as principais ruas da feira podem estar lotadas. Bastam alguns minutos para passar do mercado para um espaço mais tranquilo e redescobrir a paisagem por trás dos produtos encontrados nas bancas.

O antigo Oratório de San Michele, ao longo do percurso sob o castelo, é utilizado como espaço cultural e expositivo. Durante os eventos Murisengo pode acolher exposições, reuniões, degustações e eventos dedicados à arte.

É um dos locais que demonstram como a feira se transformou gradualmente num evento generalizado. Em vez de concentrar tudo numa única praça, o Murisengo distribui atividades e visitas por diferentes pontos da aldeia.

No povoado de Corteranzo fica a igrejinha de San Luigi Gonzaga, um elegante edifício barroco situado entre os vinhedos. Fontes turísticas locais atribuem-no ao projecto de Bernardo Antonio Vittone e sublinham a sua forma particular, desenvolvida em níveis sobrepostos.

Nas edições mais recentes do Trifola d’Or a igreja foi incluída entre as visitas oferecidas aos participantes. Se a programação do ano a incluir, vale a pena aproveitá-la porque permite conhecer uma parte da zona que fica fora do percurso principal da feira.

Um dos eventos gastronômicos mais reconhecidos é o Pasto del Trifolau, uma fórmula de catering que oferece pratos e preparações tradicionais destinadas a realçar a trufa. O cardápio muda com as edições e é publicado no site oficial.

A atmosfera é deliberadamente alegre e menos formal do que a de um restaurante. Você pode escolher os pratos, sentar nos espaços designados e experimentar o almoço dentro da feira. Caso queira adicionar trufas frescas, consulte as instruções fornecidas pela organização.

A trufa branca apresenta-se melhor em preparações simples, quentes, mas não fervendo. É fatiado cru na hora de servir e não requer molhos elaborados. Um ovo, um fondue ou uma massa fresca permitem perceber melhor o aroma do que pratos excessivamente complexos.

Trifola d’Or é o lar de vários produtores agroalimentares, vinícolas e artesãos. O percurso da feira torna-se assim num grande mercado de especialidades Monferrato, onde a trufa continua a ser protagonista mas dialoga com vinhos, queijos, enchidos, mel, avelãs, doces e outros produtos locais.

É uma boa altura para comprar produtos para levar para casa, mas também para reunir ideias para a sua viagem. Pergunte onde a empresa está localizada e anote os países que ocorrem com mais frequência: podem se tornar as paradas do dia seguinte.

O projeto TargatoMurisengo & arredores reúne produções e realidades locais e é também potenciado através de lojas temporárias e iniciativas ligadas à época das trufas. É uma forma de dar continuidade à feira e tornar os produtos locais reconhecíveis mesmo para além dos dois domingos principais.

É útil para o visitante porque permite distinguir o que realmente pertence à cadeia produtiva local do que vem de outros territórios. Se quiser levar para casa algo que conte Murisengo, procure essas produções.

A feira normalmente oferece momentos de aprofundamento dedicados às propriedades organolépticas da trufa. Os seminários sensoriais ajudam a compreender aromas, qualidade, conservação e utilização gastronómica e são também indicados para quem está a começar do zero.

Nas últimas edições, alguns encontros também foram oferecidos em inglês, condizente com a dimensão internacional alcançada pelo evento. Escolha no programa o seminário de seu interesse e reserve sua vaga.

A componente exterior é um dos aspectos mais interessantes do Trifola d’Or. As edições recentes propuseram excursões naturalísticas do programa Camminare il Monferrato, com percursos que saem do centro e atravessam as colinas ligadas à cultura da trufa.

Participar de uma excursão permite conhecer a região na melhor época da temporada. Em novembro as folhas mudam de cor, a mata fica úmida e o ar tem aromas completamente diferentes do verão. É o contexto ideal para compreender porque é que a trufa pertence tão profundamente a esta paisagem.

Além das caminhadas guiadas, o evento pode incluir trekking e outras atividades ao ar livre nos dias próximos à feira. Os percursos mudam e devem ser verificados todos os anos, mas a ideia continua a mesma: levar o visitante até onde nasce a trufa em vez de apenas contar na praça.

Em novembro é importante ter calçado com boa aderência e roupa impermeável. Lama, folhas e umidade podem tornar escorregadias até mesmo seções tecnicamente simples.

Durante a feira são organizados percursos de contação de histórias que acompanham os visitantes aos locais de interesse do país. As edições recentes também envolveram estudantes de turismo, com itinerários entre Madonna delle Grazie, Torre di San Pietro, Tartufaia Tabui, castelo, San Michele e Sant'Antonio Abate.

A fórmula é particularmente eficaz porque permite visitar Murisengo sem ter que construir uma rota sozinho. Em menos de uma hora é possível conhecer locais que, caminhando sozinhos entre as multidões da feira, correriam o risco de passar despercebidos.

O Trifola d’Or também foi concebido como um festival de aldeia. Banda musical, exposições de artistas contemporâneos, espetáculos e oficinas para crianças acompanham normalmente a programação gastronómica e cultural.

As atividades variam a cada ano e não devem ser consideradas permanentes. Se viaja com crianças, consulte a programação específica e organize o dia alternando momentos de mercado com experiências mais tranquilas, como a Fábrica Educativa de Trufas ou a Torre de San Pietro.

Chegue cedo, de preferência no primeiro horário de funcionamento. Comece na Piazza della Vittoria e observe as barracas de trufas quando a multidão ainda está baixa. Este é o melhor momento para conversar com os vendedores e comparar os exemplares.

Consulte os horários dos seminários sensoriais e das visitas guiadas. Participar de uma atividade antes do almoço ajuda você a entender melhor o que verá mais tarde nos pratos e nas bancadas.

Dedique o tempo necessário ao almoço. Escolha um ou dois pratos tradicionais e, se for o caso, acrescente trufas frescas. Alterne comida e água e, se provar vinho, planeje voltar sem dirigir.

À tarde chegue à Torre de San Pietro e à Tartufaia Educativa ou escolha uma das excursões programadas. Terminar o dia fora do centro permite levar para casa não só a memória da feira, mas também a da serra.

O segundo domingo não deve ser considerado simplesmente uma repetição do primeiro. O programa pode sofrer alterações para shows, convidados, exposições, excursões e atividades. Se já visitou Murisengo uma vez, confira os diferentes compromissos e construa o seu dia em torno do que ainda não viu.

Também é um bom momento para dedicar mais espaço à parte cultural ou naturalista. Pode começar com um passeio, visitar a feira à hora do almoço e sair à tarde num local da vila ou numa aldeia.

Murisengo é uma base muito interessante para explorar o baixo Monferrato. Montiglio Monferrato, Moncalvo, Cocconato, Villadeati, Ponzano Monferrato e o Sacro Monte di Crea podem ser alcançados sem longos traslados e permitem construir um roteiro entre trufas, arquitetura românica, castelos e paisagens.

Com uma noite na zona poderá dedicar um dia ao Trifola d’Or e outro à serra. Evite incluir demasiadas paragens: no outono os dias são mais curtos e esta zona é mais apreciada deixando espaço para paragens, fotografias e almoços descontraídos.

A rota Superga – Vezzolano – Crea

Murisengo está localizado ao longo de uma das etapas da Via Superga – Vezzolano – Crea, um roteiro de caminhada que conecta importantes locais religiosos e paisagísticos do Piemonte. Uma das seções vai direto de Murisengo em direção ao Santuário Crea.

Não é necessário percorrer todo o palco durante o final de semana da feira. Mesmo usar o percurso como referência para uma curta caminhada permite ver a Torre de San Pietro e a paisagem rural de uma perspectiva diferente.

O evento também pode ser agradável para famílias. O mercado é animado, mas a presença de oficinas, espetáculos e espaços como a Tartufaia Educativa permite alternar momentos de aglomeração com atividades mais adequadas às crianças.

As ruas da vila têm altos e baixos e nas horas centrais algumas zonas podem ser muito movimentadas. Com crianças pequenas é melhor chegar cedo e utilizar os shuttles quando disponíveis, evitando deslocações desnecessárias de carro no centro.

Para quem gosta de fotografia, Murisengo oferece uma história muito mais rica do que um simples close de uma trufa. O mercado, as mãos do trifolau, os pratos, as barracas e a multidão contam a história da feira; o castelo, San Pietro, as igrejas e os mirantes contam a história do lugar.

A melhor maneira de criar uma série coesa é alternar detalhes e paisagem. Uma trufa fotografada no balcão adquire um significado diferente se, algumas imagens depois, mostrarmos a floresta, a torre românica ou a aldeia dominada pelo castelo.

A Feira Internacional da Trufa Branca acontece no centro de Murisengo, envolvendo a Piazza della Vittoria, Via Umberto I, Piazza Boario, Piazza Lavazza, Via Marconi e outros espaços ligados ao percurso do evento.

Murisengo está localizado no Baixo Monferrato, na fronteira entre as províncias de Alessandria e Asti. O carro é o meio de transporte mais prático para quem também deseja seguir em direção às cidades próximas e atrativos rurais.

Nas últimas edições, são indicados grandes parques de estacionamento exteriores nas zonas de San Candido e Gallo, ligados ao centro com transporte gratuito. Existem também áreas de descanso mais próximas e uma área de campismo não equipada. As posições e serviços deverão, no entanto, ser verificados a cada edição.

A feira geralmente ocupa o dia inteiro de domingo, da manhã até o final da tarde. Os horários exatos podem mudar e devem ser verificados no site oficial.

Além do Pasto del Trifolau e das áreas de restauração da feira, Murisengo e os municípios vizinhos dispõem de restaurantes e instalações que oferecem cozinha piemontesa e menus sazonais. Nos finais de semana de feira é aconselhável fazer reserva.

A segunda quinzena de novembro pode ser fria, úmida e com neblina. Vista-se em camadas e leve uma jaqueta impermeável. Sapatos com sola adequada também são úteis na aldeia e tornam-se indispensáveis ​​​​para chegar a caminhos e campos de trufas.

O Trifola d’Or consegue descrever a trufa de forma completa porque não a separa do local onde nasce. O produto que você vê na Piazza della Vittoria está ligado aos bosques, às trufas, aos cães, ao trifolau e a uma paisagem construída por séculos de agricultura.

Venha sentir o cheiro das trufas brancas, mas também dedique tempo a tudo ao seu redor. Pegue um ônibus, viaje até a Basílica de São Pedro, caminhe até um mirante, observe o castelo e siga um caminho. Murisengo funciona melhor quando a feira não é o ponto final do dia, mas o início de uma jornada para Monferrato.

Fonte: referência oficial do evento.