Una mirada de cerca
Catedrales subterráneas: en breve
le catedrales subterráneas son las bodegas históricas de Canelli (provincia de Asti) excavado en la tuff de piedra caliza en siglos pasados que bajan hasta 32 metros subterráneo cruzando toda la colina Canella y toda la ciudad por más de 20-25 km. Se llaman catedrales mientras crean ambientes surrealistas y evocadores[1] y son obras maestras reales de ingeniería y arquitectura enológica, con bóvedas de ladrillo expuesto que datan de principios del siglo XIX[2]. En ellos, miles de botellas de vino fino, en particular las del método clásico Alta Langa Docg, se quedan para descansar a una temperatura constante de 12-14 grados, ideal tanto para el procesamiento como para el refinamiento.
En 2014 se incluyeron en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, como parte integrante de la ciudad Canelli junto con construcciones similares llamadas Infernot ser bienes únicos e intransigibles en cualquier otro lugar del mundo (requisito fundamental para la admisión), admisión en conjunto con el de los territorios más vastos (a los que pertenecen) de MonferratoRoero y Langhe[3].
Las catedrales subterráneas de Canelli son 4.
Abierto al público son las bodegas Bosca[4]Contrato y Coppo.
Gain es la cuarta bodega donde, en 1865, se creó el primer vino espumoso italiano[5].
En el área adyacente y protegida de la excelencia vitivinícola de Langhe, en Santa Vittoria d'Alba, hay otro importante "cathedral" subterráneo utilizado como una gran bodega industrial, hecho famoso por un episodio del segundo mundo y narrado en la película El Secreto de Santa Vittoria.
Notas
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- ^ Daniela Finocchi, Canelli, las catedrales subterráneas, en la Stampa.it, 24 de febrero de 2006. Consultado el 16 de abril de 2021 (archivado desdeURL original el 4 de agosto de 2012).
- ^ Catedrales subterráneas, arriba gancia.it. Retrieved 22-08-2010 (archivado desdeURL original el 10 de mayo de 2013).
- ^ Luca Zanini, En el sótano de Canelli el encanto de las cuevas y catedrales de grandes vinos, en Corriere della Sera.it, 6 de junio de 2004. Consultado el 6 de junio de 2022 (archivado on 4 March 2016).
- ^ Paolo Griseri, La madera de sabio, La Stampa, 2024, pp. 67-70.
- ^ Maria Grazia Casella, catedrales subterráneas en el Langhe, en la Repubblica.it, 7 de noviembre de 2008. Consultado el 6 de junio de 2022 (archivado el 19 de enero de 2020).
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