Feira de Trufas Mombercelli: guia entre trufas brancas, sabores e colinas

Em meados de outubro, Mombercelli cheira a trufas. As ruas da vila estão repletas de barracas, produtores, cozinhas, copos e pessoas que vêm procurar a Tuber magnatum Pico, a trufa branca, mas quase sempre acabam por descobrir muito mais. A Feira Nacional de Trufas e Produtos Locais é um dos eventos de outono mais importantes de Val Tiglione e uma oportunidade perfeita para entrar no Monferrato através dos seus sabores, dos seus vinhos e da paisagem das colinas.

Mombercelli é um país que se presta bem a uma visita lenta. O centro histórico eleva-se em direção à igreja de San Biagio e às ruínas do antigo castelo, enquanto vinhas, bosques de avelãs, bosques e estradas panorâmicas começam nos arredores da cidade. Durante a feira este pequeno território concentra caçadores de trufas, produtores, Pro Loco, degustações, exposições, música e iniciativas culturais em poucos espaços. A melhor forma de vivenciar é chegar a tempo: provar, caminhar, entrar no MUSarMO e depois sair do centro para seguir pela serra.

A Feira Nacional de Trufas Mombercelli acontece todos os anos no terceiro fim de semana de outubro, geralmente entre sábado e domingo. Nos últimos anos, o sábado tem sido utilizado para atividades de antevisão, passeios, encontros e degustações, enquanto o domingo acolhe tradicionalmente o mercado, a exposição de trufas e a maior parte dos eventos gastronómicos.

Caminhadas, masterclasses, degustações e concertos são oportunidades para construir um dia em torno dos seus interesses.

O evento ocupa habitualmente Piazza Alfieri, Piazza Unione Europea, Via Bogliolo, Via Marconi e outras ruas do centro.

O nome regional fala de Feira Nacional de Trufas e Produtos Locais, enquanto os canais turísticos e o site dedicado ao evento costumam usar o nome de Feira Nacional de Trufas Brancas. As duas formulações transmitem bem a mesma identidade: a trufa branca é a protagonista, mas em torno dela se constrói uma vitrine mais ampla da excelência gastronômica e vitivinícola da região.

O momento mais aguardado é a chegada dos caçadores de trufas com os exemplares recolhidos na mata local. A trufa branca não é cultivada como produção agrícola normal: nasce em simbiose com algumas espécies arbóreas e a sua presença depende do solo, da humidade, do clima e da qualidade do ambiente. Cada peça é diferente em forma, tamanho e intensidade aromática.

Durante a feira poderá observar os exemplares expostos, ouvir quem os procurou e perceber melhor como reconhecer uma trufa madura. Se quiser comprar, aproveite a presença de operadores especializados: pergunte a origem, os métodos de armazenamento e os tempos de consumo. É muito mais útil do que escolher apenas com base no tamanho.

A premiada trufa branca, Tuber magnatum Pico, é o símbolo gastronômico do outono piemontês. O seu aroma intenso permite que seja utilizado em pequenas quantidades em pratos simples, onde o calor não é excessivo. Tajarin, ovos, fondue, risoto e carne crua estão entre as combinações mais tradicionais.

O domingo da feira inclui tradicionalmente uma exposição dedicada às trufas expostas e a atribuição de prémios aos exemplares considerados os melhores. É um dos momentos que permite ver de perto o trabalho do trifolao e perceber o quanto a integridade, o aroma e a qualidade global são apreciados.

Mesmo que você não seja um especialista, pare e assista. O valor da feira também está em tornar visível uma cultura que normalmente permanece na mata, longe do visitante. A trufa chega à praça depois de horas de pesquisa, conhecimento da área e trabalho com o cachorro.

Em torno da trufa desenvolve-se um mercado dedicado aos produtos locais. Mel, conservas, queijos, enchidos, avelãs, doces, vinhos e outras especialidades permitem conhecer pequenas empresas e produtores que trabalham no Monferrato. Nas edições históricas do evento também aparecem produtos intimamente ligados à culinária piemontesa, como o cougnà.

Não tenha pressa em comprar. Faça primeiro um tour completo, converse com quem produz e pergunte onde fica a empresa. Se algo lhe impressionar, o contacto feito na feira pode tornar-se numa próxima paragem da viagem: uma adega, um laboratório ou uma quinta para visitar na serra.

A parte gastronómica é um dos principais motivos para passar várias horas no Mombercelli. O Pro Loco e as empresas locais preparam pratos piemonteses, trufas e especialidades locais. Os menus do Pro Loco convidam você a escolher entre receitas locais e especialidades de trufas.

Entre as preparações ligadas à tradição local está a friciula, massa frita servida em versão salgada e muitas vezes acompanhada de banha ou outros produtos locais. No passado, a feira também ofereceu agnolotti, pudim de cardo corcunda, fondue, bunèt e outras receitas piemontesas. Mais do que procurar um único prato, deixe-se guiar pela proposta do ano.

As trufas brancas precisam de pratos simples. Se optar por um menu dedicado, privilegie preparações em que o aroma continue sendo o protagonista. Um fondue, um ovo ou um prato de massa podem ser mais interessantes do que receitas muito elaboradas. A trufa normalmente é fatiada crua na chapa quente antes de servir.

Mombercelli está rodeada de vinhas e o vinho é parte integrante da feira. A cidade está localizada numa área fortemente ligada a Barbera e às paisagens vitivinícolas da região de Asti. As provas permitem assim combinar a trufa com uma segunda viagem de descoberta da zona.

As edições recentes têm oferecido momentos com AIS Piemonte, degustações na sala do conselho e masterclasses dedicadas a vinhos e bolhas. Estes eventos mudam de tema todos os anos, mas são particularmente úteis se quiser ir além da simples degustação e compreender áreas de produção, castas e harmonizações.

Entre os eventos que surgiram nas diversas edições está a Grande Enoteca, espaço de degustação dedicado aos vinhos locais. Se voltar, aproveite para provar alguns rótulos e perguntar de que morro eles vêm: é a melhor forma de transformar o vinho em um mapa para o dia seguinte.

O evento desenvolveu ainda uma componente outdoor. Nas últimas edições, o sábado acolheu o passeio panorâmico Pelas Ruas da Trufa, um percurso de cerca de seis quilómetros entre estradas parcialmente de terra e paisagens vitivinícolas, pensado para aproximar os visitantes da zona antes da abertura total da feira.

É uma ideia que representa muito bem Mombercelli: a trufa não se conta apenas no prato, mas através da paisagem em que nasce. Se o programa da edição que vai visitar incluir caminhadas, traga calçado com boa aderência e roupa adequada ao terreno outonal.

Um dos pontos lembrados nos percursos panorâmicos da região é a Garrafa Gigante, instalação que dialoga com a paisagem vitivinícola. Mombercelli está de facto situado numa zona fortemente marcada pela cultura da vinha e perto das zonas reconhecidas no sistema paisagístico da vinha do Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato.

Para o visitante o mais interessante é observar como o vinho moldou a serra. As fileiras acompanham as encostas, as quintas apoiam-se nas cumeeiras e as estradas secundárias ligam aldeias que parecem muito próximas mas estão separadas por vales e cumes.

O centro histórico de Mombercelli

O centro histórico eleva-se da área da Piazza Alfieri em direção à parte alta da cidade. As casas acompanham a encosta do morro e, à medida que se ganha altitude, o panorama se abre em direção a Val Tiglione. Durante a feira vale a pena deixar por alguns minutos as áreas mais movimentadas e seguir pela Via Umberto I.

O país não exige grandes distâncias, mas a subida convida naturalmente a abrandar. Em poucos minutos você pode ir das barracas de trufas a uma igreja do século XVII, ao museu de arte contemporânea ou às ruínas do antigo castelo, criando uma visita muito mais completa.

A Igreja de São Biagio

A igreja paroquial de San Biagio é um dos principais monumentos da cidade. É uma igreja de três naves com traça seiscentista, construída no início do século XVII e posteriormente modificada e ampliada. O interior foi pintado com afrescos do século XIX pelos irmãos Ivaldi, conhecidos como Mut, e preserva também um retábulo atribuído a Guglielmo Caccia, conhecido como Moncalvo.

Se encontrá-lo aberto durante a sua visita, entre com calma. Depois do barulho da feira, a nave oferece uma clara mudança de ambiente e permite acrescentar ao dia um elemento artístico que muitas vezes escapa a quem chega apenas para almoçar.

Acima da cidade, permanecem as ruínas do antigo castelo. O Município descreve ainda poderosos muros de sustentação e vestígios da estrutura que dominava a área concêntrica. O complexo não deve ser imaginado como um castelo intacto que pode ser visitado nos quartos, mas como uma presença histórica que continua a caracterizar o perfil da vila.

Do ponto de vista fotográfico e paisagístico, a parte superior é muito interessante, pois permite ler em conjunto a aldeia, a torre sineira e a serra. É um pequeno desvio que vale a pena incluir no seu dia, principalmente nos horários de maior movimento da feira.

Um dos locais mais surpreendentes de Mombercelli é o MUSarMO, Museu Cívico de Arte Moderna e Contemporânea. A coleção inclui principalmente obras de pintura, escultura, desenho e grafismo das décadas de 1930 e 1940, com presenças piemontesas e nacionais.

A feira pode ser a oportunidade ideal para entrar num museu que dificilmente associaria imediatamente a uma pequena cidade de Monferrato. O calendário de inaugurações e exposições deve ser verificado antes da visita, pois os horários de funcionamento e as iniciativas podem sofrer alterações ao longo do ano.

O território de Mombercelli preserva também um acervo ligado à história da vinha, do vinho e da cultura camponesa. O Conselho de Turismo Langhe Monferrato Roero destaca o Museu Histórico da Vinha e do Vinho como uma coleção de etnografia rural da cidade.

É uma referência particularmente coerente com um dia dedicado às trufas e aos produtos locais: fala das ferramentas e práticas que acompanham o trabalho no campo há gerações. Para a visita, você encontra vagas e reservas nos contatos do museu.

Se a edição mantiver a fórmula desenvolvida nos últimos anos, o sábado é o melhor horário para vivenciar a parte mais lenta do evento. Chegue à tarde, participe da caminhada se agendado e retorne à cidade para uma masterclass, um encontro ou a abertura noturna das barracas de comida.

Dormir na região permite evitar voltar depois do jantar e chegar cedo no domingo, quando chegam as trufas e a cidade entra no auge da feira. É também a melhor solução se quiser provar um vinho sem ter de conduzir logo a seguir.

Chegue cedo. As primeiras horas são as melhores para observar as trufas expostas, conversar com as trufas e passear pelo mercado antes que a multidão aumente. Se quiser comprar, este também é o momento mais adequado para comparar as ofertas com tranquilidade.

Após o primeiro passeio pela feira, suba em direção a San Biagio e à parte alta da cidade ou participe de uma degustação guiada. Alternar gastronomia e visita cultural evita passar o dia inteiro entre barracas e mesas.

Para o almoço, escolha entre os estandes do evento e as atividades locais. Caso pretenda um menu especificamente dedicado às trufas, consulte reserva e disponibilidade. Os dias de feira podem atrair muita gente e os locais mais requisitados lotam rapidamente.

Dedique a tarde às exposições MUSarMO e à descoberta da arte na aldeia. Antes de partir, dedique um último troço a pé até à localidade ou dirija-se a uma das estradas panorâmicas entre Mombercelli, Vinchio, Agliano Terme e Rocchetta Tanaro.

Um fim de semana entre Mombercelli e as colinas Barbera

Mombercelli está idealmente posicionado para construir um fim de semana dedicado a Monferrato. Agliano Terme, Vinchio, Nizza Monferrato, Montegrosso d'Asti e Rocchetta Tanaro podem ser alcançados sem longas viagens e permitem alternar aldeias, adegas, trilhos naturais e paisagens vinhateiras.

Não há necessidade de preencher o programa. Um segundo dia pode ser construído com uma caminhada pela manhã, almoço em uma cidade próxima e uma vinícola à tarde. O verdadeiro valor desta zona é o ritmo lento, não o número de etapas concluídas.

Para quem gosta de viajar de bicicleta, um roteiro oficial do Conselho de Turismo também atravessa o território de Mombercelli. A Strada della Barbera della Rocchetta passa pela Reserva Natural Rocchetta Tanaro, chega às colinas de Mombercelli na aldeia Ronchi e continua em direção a Belveglio.

É um percurso que liga bem a natureza e a vinha. Antes de partir, baixe o percurso atualizado, verifique as condições da superfície e considere que no outono a chuva e as folhas podem tornar alguns trechos mais escorregadios.

A uma curta distância fica a Reserva Natural Val Sarmassa, entre Vinchio, Vaglio Serra, Incisa Scapaccino e Cortiglione. O Conselho de Turismo descreve-a como uma zona de florestas de cogumelos e trufas, também ligada à memória do escritor e partidário Davide Lajolo.

Depois de ver a trufa na feira, passear numa floresta local ajuda a compreender o contexto natural de onde ela provém. Naturalmente, a caça não é uma actividade improvisada: a trufa é colhida de acordo com os regulamentos e com as competências necessárias. O visitante deve limitar-se a vivenciar a floresta como ambiente e paisagem.

O evento também pode ser agradável para as famílias, mas no domingo central pode ficar muito lotado. Com crianças pequenas é melhor chegar cedo, alternar o mercado com caminhadas curtas e identificar com antecedência zonas mais tranquilas para parar.

As iniciativas musicais, de entretenimento e colaterais variam a cada ano e podem tornar o dia mais adequado até para os mais pequenos. Confira a programação específica da edição para entender quais atividades estão realmente previstas.

A Feira das Trufas oferece muitos temas: cestos de trufas, mãos de caçadores, pratos recém-preparados, copos, mercados e rostos. Para evitar fotografias idênticas, alterne estes detalhes com imagens maiores da cidade e das colinas.

A parte superior de Mombercelli permite enquadrar a aldeia com a torre sineira de San Biagio e as ruínas do castelo. Fora da aldeia, as vinhas e as estradas de cumeeira acrescentam o contexto necessário para saber de onde vêm o vinho e os produtos que encontra na feira.

O evento afeta o centro de Mombercelli, em particular a Piazza Alfieri, a Piazza Unione Europea e as ruas circundantes. A disposição dos stands e das áreas envolvidas pode variar: consulte o mapa ou as indicações publicadas pelos organizadores para a edição em curso.

Mombercelli está localizado ao sul de Asti, em Val Tiglione. A maneira mais conveniente de explorar a área circundante é de carro. As indicações do evento acompanham a chegada à localidade entre acessos, estacionamentos e ligações.

A localidade dispõe de zonas de estacionamento e nas edições mais concorridas a organização pode providenciar soluções temporárias fora do centro. Chegar de manhã cedo reduz o tempo de procura de lugares e permite entrar na feira antes do pico de visitantes.

O centro histórico tem troços inclinados e as iniciativas ao ar livre podem utilizar estradas de terra. Sapatos confortáveis ​​e com boa aderência são, portanto, preferíveis. Outubro pode alternar entre sol, nevoeiro e chuva no mesmo fim de semana: vista-se em camadas e leve uma roupa impermeável.

Mombercelli é um daqueles locais onde uma feira gastronómica pode facilmente tornar-se numa viagem. Você vem buscar a trufa branca e, em poucas horas, se vê falando de Barbera, caminhando pelos vinhedos, entrando em um museu de arte contemporânea ou olhando a cidade a partir das ruínas de um castelo.

O conselho é simples: não viva a feira como um destino fechado. Prove, compre, pergunte aos produtores de onde vêm e depois siga essas indicações colina acima. O Monferrato realmente começa quando o que você encontrou na bancada se torna um lugar para alcançar, uma estrada para viajar e uma paisagem para recordar.

Fonte: referência oficial do evento.