Barbera: o fio vermelho das colinas de Monferrato

Sua história do Piemonte passa por séculos de cultivo. No Astigiano e em Alexandria Barbera ocupa uma área importante na tradição do vinho: é uma das uvas que ajudam a ler o mundo rural e as relações entre agricultura e países.

A Nizza Monferrato o nome da videira entra em um conto territorial muito reconhecível. Fra Vinchio e Vaglio Serra, alternando uma parada na aldeia a uma distância entre as fileiras dá concretude a esta familiaridade. O vinho encontra o lugar antes de chegar no copo.

Barbera é uma uva de baga preta. Entre as características que caracterizam o seu comportamento enológico estão a acidez e a dotação de substâncias corantes, enquanto os taninos são menos marcados do que os outros vermelhos piemonteses. A maturação está na metade da temporada.

Esta combinação oferece um bom ponto de partida para entender vinhos também muito diferentes. A frescura pode suportar um vermelho imediato ou acompanhar uma estrutura mais ampla. Na degustação, siga a relação entre o ímpeto ácido, fruta e textura ajuda a reconhecer Barbera além das diferenças de estilo.

Barbera é o nome das uvas; Barbera d'Asti DOCG e Nizza DOCG identificam vinhos regulados por distintas disciplinares. Nice é obtido por Barbera em pureza e chama a atenção para uma área definida de Astigiano. A passagem da vinha para o nome acrescenta uma geografia e regras precisas de produção.

Para continuar, explorar Nice e os países vizinhos, ou voltar para Asti. Na visita à adega, pergunte de que vinhas vêm duas Barbera diferente abre a comparação mais interessante: permite-lhe ligar o que você provar ao que você cruzou.

Em Nice, a relação com Barbera também pode ser seguida através de edifícios. Palácio Crova hospeda a Enoteca Regional e a sede da Associação Produtores de Nice: o centro da cidade coleta assim uma parte da vida do vinho, enquanto o cultivo é distribuído nas colinas circundantes. O componente UNESCO de Nizza Monferrato e Barbera dá alívio a esta paisagem produtiva. Para compreendê-lo, olhar juntos a aldeia, as fazendas e a sucessão das encostas: a relação entre estes elementos explica porque o vinho traz consigo uma história coletiva, além do trabalho da empresa individual.

A geografia continua sob as fileiras. Nas terras de Nice há solos com componentes arenosos, de limões e argilas; a Associação Produtores descreve diferentes combinações entre municípios. Áreas de Vinchio e alguns sectores de Mombercelli oferecer uma entrada para a história de solos arenosos; para Nice e San Marzano Oliveto também entra em componentes de argilose. É um traço para perguntar na adega a origem das uvas e conhecer o sabor, com sua posição e trabalho exigido durante o ano.

Fra Vinchio e Vaglio Serra, o Val Sarmassa estende a experiência às florestas, geologia e memória literária. Uma caminhada faz com que as margens das vinhas sejam percebidas e a coexistência de diferentes ambientes. Voltando para a cidade, o cardo gobbo di Nizza acrescenta outro cultivo ao conhecimento da tabela local. Barbera pertence a esta cultura agrícola articulada: conhecê-la através do vinho, caminhar e comida permite reconhecer mais aspectos da mesma comunidade.