Canelli e le colline del Moscato: das vinhas à cidade subterrânea

Canelli convida-o a mover-se verticalmente. O centro no fundo do vale e o núcleo da parte superior oferecem duas vistas sobre o mesmo lugar. À medida que você sobe, a cidade muda de proporções e as colinas são visíveis além dos telhados. As páginas dedicadas a Igreja de St. Thomas e a igreja de San Leonardo adicionar um fio histórico ao caminho urbano.

A passagem da cidade para as vinhas evidencia a relação entre produção agrícola e transformação do vinho. As estradas ligam as parcelas aos locais onde as uvas são processadas; os edifícios produtivos dizem uma dimensão diferente da da quinta. A viagem adquire profundidade quando você olha para ambos os aspectos, deixando tempo para as ruas do centro e do campo.

A Canelli, a relação entre a cidade e a produção de vinho também tem uma dimensão subterrânea. As adegas históricas, conhecidas como catedrais subterrâneas, ligam o nome da cidade à história do vinho espumante. A visita introduz o tempo de processamento e conservação; retornando às ruas, o olhar encontra uma cidade cultivada ao lado de sua atividade vinícola.

O componente UNESCO de Canelli e o vinho espumante Asti ligam este património à paisagem produtiva. É uma referência que ajuda a manter em conjunto as arquiteturas e declives de Moscato bianco. A vinha acompanha tanto a história deAsti e a de Canelli DOCG, denominação autónoma: os nomes do vinho acrescentam distinções a um território em que a uva oferece uma continuidade reconhecível.

Continuando para Calosso e Loazzolo, a jornada muda de escala. A Calosso DOC traz uma história ligada à Gamba di Pernice; Loazzolo segue o Moscato no tempo de secagem e envelhecimento. Estas paragens estendem o dia para além da cidade. Um caminho entre os países permite conhecer o vinho através de diferentes formas: uma adega histórica, uma encosta cultivada, uma uva local recuperada, uma garrafa que leva o nome de uma pequena cidade.

As catedrais subterrâneas são as adegas históricas escavadas sob Canelli, ligadas ao desenvolvimento da produção de vinho espumante. Os ambientes de Bosca, Contratto, Coppo e Gancia pertencem a esta história. A visita permite conhecer uma arquitectura nascida para o trabalho e conservação, na qual as dimensões dos espaços tornam tangível a transformação da cidade através do vinho.

Canelli e o Asti Spumante é um dos componentes do site da UNESCO de Paisagens do Vinho Piemonte. O reconhecimento relaciona a cidade produtiva com colinas. Para visitar as adegas históricas, escolha uma das propostas organizadas pelas empresas: rotas e acessos estão ligados à realidade que hospeda a visita. A história daqueles que lá trabalham dá sentido aos ambientes por onde passam.

O Moscato bianco é a videira de referência para se aproximar destas colinas. Asti e MuscatAsti são dois nomes centrais na história enológica da área; o nome Canelli DOCG oferece uma ligação adicional entre vinho e origem. Na viagem territorial, o primeiro passo é reconhecer locais de cultivo, antes de entrar em diferenças entre vinhos e técnicas de produção.

A disciplinar de Canelli coloca a área entre Tanaro e a Bormida, através do vale de Belbo Na fronteira entre Langhe e Monferrato. Descreve solos de origem sedimentar marinha, com marl, arenito e argila: uma história da terra que precede as vinhas. Santo Stefano Belbo e Calosso ampliar a descoberta dos países de Moscato; Loazzolo, uma denominação de vinho passivo mostra outra expressão do Moscato bianco.

Depois de uma visita a Canelli, dedica parte do dia ao campo. As páginas de Calosso, Santo Stefano Belbo e Loazzolo recolhem os caminhos associados aos municípios e permitem escolher outra perspectiva. A Rota do vinho e dos sabores também oferece um fio para ampliar a jornada através de terras vinícolas.

A uma curta distância, o terras de Nice levar à paisagem de Barbera; Acqui Terme e suas colinas outros contos de uvas aromáticas e vinhos tintos são abertos. Conectar esses territórios ajuda a entender a variedade de Monferrato. A passagem de uma colina para outra também se torna uma passagem entre as culturas do vinho.